von dasBechen | Sep. 18, 2018 | Marmelade, Süßes
Juchhu – es ist wieder Kürbiszeit! Einen Teil unseres großen 3,5 kg Kürbisses habe ich zu Marmelade verarbeitet, das Rezept steht auf der Seite mit den Marmeladen. Von den beiden dort beschriebenen Alternativen habe ich mich für die exotische mit den Gewürzen...
von dasBechen | Nov. 19, 2017 | Kuchen, Neues Rezept
Testbacken für Weihnachten – darf’s ein bisschen aufwändiger sein? Naja, ausnahmsweise. 350 g Mehl mit 60 g Puderzucker, etwas Salz, 170 g weicher Butter und zwei Eiern verkneten, Teig 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit 1 l Milch aufkochen, 125 g...
von dasBechen | Okt. 22, 2017 | Kuchen, Was so da war
Sonntag – Tortentag, heute mal wieder mit Äpfeln. Als Basis meinen Standardteig aus Mehl, Backpulver, Zucker, Eiern, Öl und O-Saft (oder alternativ anderen Saft oder Kaffee oder…) Den O-Saft ersetze ich zur Hälfte durch Weißwein. Nach dem Backen etwas...
von dasBechen | Okt. 21, 2017 | Marmelade, Süßes
Nach dem weniger befriedigenden letzten Marmeladenexperiment schnell ein Apfelgelee hinterherschieben – Apfelsaft, ein guter Schuss selbstgemachten Bratapfellikör mit einer Zimtstange und Anis etwas ziehen lassen. Nach dem Kochvorgang die Gewürze wieder...
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