von dasBechen | Dez 17, 2017 | Kleingebäck, Kuchen, Was so da war
Heute mal eine Lage Muffins zur Resteverwertung aus der Plätzchenbäckerei: Reste von braunem und weißen Rohrzucker (sollten insgesamt 140 g ergeben) mit einem Ei verquirlen. Dann 280 g Naturjoghurt und 80 g neutrales Speiseöl unterrühren. 140 g Weizen- und 120 g...
von dasBechen | Dez 14, 2017 | Handwerkskunst, Kleingebäck, Kuchen
Noch ein Nachzügler, schließlich muss ich meine neu erstandene Ausstechform im feinen Sterndesign ausprobieren! 3 EL Wasser mit 70 g Zuckerrübensirup, 100 g braunem Zucker und einer Prise Salz aufkochen. 125 g Butter einrühren, abkühlen lassen. 300 g Mehl mit 2 EL...
von dasBechen | Dez 3, 2017 | Kleingebäck, Kuchen
Noch immer nicht ganz fertig, die Sorte mit den Walnüssen fehlt noch! 200 g Marzipan-Rohmasse klein schneiden und mit 1 Eiweiß, 75 g Zucker, einer Prise Salz, 3 Tropfen Bittermandelöl und 100 g gemahlenen Walnüssen verkneten. Zu Rollen formen und in ca. 4-5 cm lange...
von dasBechen | Dez 2, 2017 | Kleingebäck, Kuchen
Das Verzieren der Kekse dauert immer so lange! Gestern hatten wir keine Lust mehr auf weitere Küchenarbeit, die zweite Teighälfte ist heute erst verarbeitet worden. Idee: Mit Kakaopulver dunkel färben. Hat gut funktioniert. Anderes Konzept als gestern: Nur...
von dasBechen | Dez 1, 2017 | Kleingebäck, Kuchen
Also auf jedem Weihnachtsplätzchenteller müssen Ausstechkekse mit Zuckerguss und bunten Streuseln liegen, sonst fehlt mir etwas. Da es mir hier mehr auf das Ausstechen mit den verschiedenen Motiven und die Verzierung ankommt kann es ein ganz einfacher Mürbeteig sein....
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