Seit mein Sohn angefangen hat, selber Rezepte auszuprobieren (gerne aus dem Escoffier-Kochbuch, das er von seinem Opa geerbt hat), finde ich immer mal wieder übriggebliebenes Eiweiß im Kühlschrank. Im vorliegenden Fall waren es zwei davon.
Ich hab das Eiweiß steifgeschlagen, Zucker einrieseln lassen, etwas Zitronensaft dazu und zuletzt frisch klein geraspelte Schokolade. Auf die genauen Mengenangaben habe ich nicht geachtet. Nach Geschmack halt, und soviel, dass der Eischnee nicht erdrückt wird.
Auf dem Blech verteilen und bei relativ niedriger Temperatur eher trocknen als backen.
Fazit: Bei solchen Rezepten braucht man nicht großartig nachzudenken, ideal zum Entspannen. Und Kekse gehen immer, auch im Sommer.
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