von dasBechen | Sep 9, 2018 | Kuchen, Neues Rezept
Sonntag Vormittag, die Sonne scheint, die Radltour haben wir gestern schon gemacht – was bleibt? Kuchen backen. Einen schnellen, mit unkomplizierten Zutaten, die man halt so standardmäßig im Vorrat hat. 125g Butter und 175g weiße Schokolade im Wasserbad...
von dasBechen | Sep 8, 2018 | Brot, Neues Rezept
Mangels frischem Brot im Schrank habe ich selber schnell eins gebacken, wieder aus meinem aktuellen Lieblingsbuch. Auch hier nur wenige Standardzutaten mit Backpulver als Treibmittel. Diesmal versuche ich mich an einem klassischen Laib Brot und verzichte auf die...
von dasBechen | Sep 1, 2018 | Handwerkskunst, Kuchen, Neues Rezept
Momentan kann ich den Nachwuchsbäcker leicht zum Mitbacken überreden. Zum Glück! Für das heutige Werk brauchte ich ihn für den Hefeteig, der gelingt bei ihm nämlich immer saugut, vielleicht fehlt mir einfach die Geduld dazu. Darum ist der Mohnschneckenkuchen eine...
von dasBechen | Aug 17, 2018 | Kleingebäck, Kuchen, Was so da war
Seit mein Sohn angefangen hat, selber Rezepte auszuprobieren (gerne aus dem Escoffier-Kochbuch, das er von seinem Opa geerbt hat), finde ich immer mal wieder übriggebliebenes Eiweiß im Kühlschrank. Im vorliegenden Fall waren es zwei davon. Ich hab das Eiweiß...
von dasBechen | Jul 24, 2018 | Kleingebäck, Kuchen, Was so da war
Da sitze ich so abends vor mich hin und bin ganz kribbelig. Irgendwas muss ich noch machen! Bügeln? Nee. Zum Glück habe ich immer alle Zutaten für eine Ladung Kekse im Haus. Aus 200g Mehl, 75g Zucker, 40g Kakaopulver, etwas Salz, einem Ei, 40g Nussnougatcreme und 100g...
von dasBechen | Jul 21, 2018 | Handwerkskunst, Kuchen, Obst
Der Nachwuchskünstler hat sich anlässlich des Geburtstages seiner Großmutter selber übertroffen und in stundenlanger Arbeit dieses Meisterwerk erschaffen – einen Dripping Cake mit viel Beeren und viel Schoko. Innen drin sind diverse Schichten, aber davon gibt es...
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