von dasBechen | Aug 17, 2018 | Kleingebäck, Kuchen, Was so da war
Seit mein Sohn angefangen hat, selber Rezepte auszuprobieren (gerne aus dem Escoffier-Kochbuch, das er von seinem Opa geerbt hat), finde ich immer mal wieder übriggebliebenes Eiweiß im Kühlschrank. Im vorliegenden Fall waren es zwei davon. Ich hab das Eiweiß...
von dasBechen | Jul 24, 2018 | Kleingebäck, Kuchen, Was so da war
Da sitze ich so abends vor mich hin und bin ganz kribbelig. Irgendwas muss ich noch machen! Bügeln? Nee. Zum Glück habe ich immer alle Zutaten für eine Ladung Kekse im Haus. Aus 200g Mehl, 75g Zucker, 40g Kakaopulver, etwas Salz, einem Ei, 40g Nussnougatcreme und 100g...
von dasBechen | Mai 23, 2018 | Kleingebäck, Kuchen, Was so da war
Mal schnell zur Resteverwertung die beiden übrigen Eiweiß steifgeschlagen und eine Prise Salz, Zucker, gehackte Mandeln und kleingeschnittene Datteln untergehoben. Die Lieblingsmakronenvariante meines Nachwuchses. Man kann Plätzchen nicht nur zu Weihnachten backen!...
von dasBechen | Mai 20, 2018 | Blechkuchen, Kuchen, Was so da war
Ich hatte noch Mohnsaat übrig, die verbraucht werden musste. Also ran an die ganzen Backbücher und dieses Rezept gefunden: Für den Teig: 200 g Mehl, 4 Eier, 300 g Zucker, 200 g Mohnsaat, 150 ml Öl, 100 ml Milch, Zitronenschale, 1 TL Backpulver, etwas Zimt Für die...
von dasBechen | Dez 17, 2017 | Kleingebäck, Kuchen, Was so da war
Heute mal eine Lage Muffins zur Resteverwertung aus der Plätzchenbäckerei: Reste von braunem und weißen Rohrzucker (sollten insgesamt 140 g ergeben) mit einem Ei verquirlen. Dann 280 g Naturjoghurt und 80 g neutrales Speiseöl unterrühren. 140 g Weizen- und 120 g...
von dasBechen | Okt 22, 2017 | Kuchen, Was so da war
Sonntag – Tortentag, heute mal wieder mit Äpfeln. Als Basis meinen Standardteig aus Mehl, Backpulver, Zucker, Eiern, Öl und O-Saft (oder alternativ anderen Saft oder Kaffee oder…) Den O-Saft ersetze ich zur Hälfte durch Weißwein. Nach dem Backen etwas...
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