Darf zu Weihnachten nicht fehlen: Makronen mit Kokosflocken, diesmal in einer Variation mit getrockneten Früchten.
50 g Butter schmelzen. 75 g Datteln klein schneiden. Zwei Eiweiß steifschlagen, je 75 g Zucker und flüssigen Honig nach und nach zufügen, dabei immer weiter schlagen. Dann 200 g Kokosraspel, die Butter und zuletzt die Früchte unterkneten. Backen bei Umluft 150° ca. 12 Minuten.
Fazit: Genau nach Rezept gemacht, aber eine ziemliche Batzerei. Die fertigen Makronen fallen auch auseinander. Nächstes Jahr lieber wieder die traditionelle Variante.
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