In diesem Jahr sind die Beeren früh reif. Nachdem wir mit vier Leuten alle 9 Pfund auf einmal abgeerntet haben wird es Zeit, endlich die letzten Johannisbeeren vom vergangenen Jahr zu verbrauchen. Hab auf Twitter einen Tip gefunden für Johannisbeerbaiser, hier das Ergebnis.
Den Mürbeteig hatte ich, zugegeben, fertig im Kühlschrank. In eine 26er Form gelegt mit kleinem Rand, vorab schon mal 12 Minuten in den Ofen geschoben. Dazu zwei Eiweiß mit 200 g Puderzucker geschlagen, 300 g geputzte Johannisbeeren untergehoben, weitere ca. 15-20 Minuten in den Ofen – fertig.
Fazit: Absolut einfach zu backen, herzlichen Dank an den Gartenpoeten @brennesselkraut!
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