Es hat begonnen – los geht es mit der Weihnachtsbäckerei! Hier ein Rezept aus einem Backkurs in der VHS vor einigen Jahren. Immer noch gern gegessen!
150 g Marzipan klein schneiden, mit 300 g gemahlenen und 50 g gehackten Haselnüssen, 1 TL Zitronenschale und 50 g Zitronat gut vermischen. Drei Eier mit 150 g Zucker, 1 TL Zimt und 3 TL Lebkuchengewürz schaumig schlagen. Vier gehäufte EL Kirschmarmelade (mit Stücken) und die Zutatenmischung vorsichtig unterrühren. Teig nicht zu dick mit dem feuchten Finger auf 5 cm-Oblaten verstreichen. Backen bei Umluft 160° ca. 20 Minuten.
Fazit: Kann bei Bedarf noch mit Zuckerguss oder Schoko bestrichen werden, muss aber nicht sein. Schmecken auch ohne weitere Schnörkel super saftig und lecker.
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