von dasBechen | Sep 8, 2018 | Brot, Neues Rezept
Mangels frischem Brot im Schrank habe ich selber schnell eins gebacken, wieder aus meinem aktuellen Lieblingsbuch. Auch hier nur wenige Standardzutaten mit Backpulver als Treibmittel. Diesmal versuche ich mich an einem klassischen Laib Brot und verzichte auf die...
von dasBechen | Jan 25, 2018 | Brot, Kleingebäck, Neues Rezept
Hab im untersten Fach eines unserer vielen Bücherregale coole Bücher entdeckt, u. a. ein kleines, handliches Backbuch. Mann, sind da tolle Rezepte drin – das erste habe ich gleich ausprobiert: 225g 550er Weizenmehl mit einem halben TL Salz und einem Päckchen...
von dasBechen | Okt 10, 2017 | Brot
Herbstzeit – Kürbiszeit! Momentan sind Kürbisse so günstig, dass sie sich bei uns schon bald stapeln. Kürbis kann man auch als Brot essen. Ein erstes Rezept habe ich ausprobiert mit rohem Kürbis, den man raspeln musste. Diese folgende Version gefällt mir besser...
von dasBechen | Okt 2, 2017 | Brot
Heute ein süßes Brot, hier erst einmal das Rezept: 325 g Mehl mit einem Päckchen Trockenhefe und einem halben TL Salz mischen. 200 ml warmes Wasser und je drei EL Speiseöl und Honig dazugeben, alles zu einem Teig verarbeiten. Den Vorteig gut durchkneten und dann ca. 1...
von dasBechen | Sep 21, 2017 | Brot
Heute mal wieder ein frisches Brot gebacken, so ganz ohne fertige Backmischung. 600 g Dinkelvollkornmehl, 180 g Körnermischung (von ALDI), 2 TL Salz, 1 Päckchen Trockenbackhefe, 2,5 EL Obstessig Die trockenen Zutaten alle gut vermischen. Dann so um die 600 ml...
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